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不锈钢材质的种类约有一百多种，有不少不锈钢材质内含有对人体有害的化学元素，所以食品加工行业在选择不锈钢材质时，必须要慎之又慎。通常食品加工行业使用的不锈钢材质要求容易洗涤、清扫、卫生。例如制糖工业，与砂糖接触部分过去用铜、钢、铸铁。但是、钢、钢、铸铁长时间使用表面要生成黑的氧化皮，混入糖液无法分离。另外洗涤时还使用苛性钠、稀硫酸。因此，要求设备具备有良好的耐蚀性。现在绝大多数已采用了不锈钢材质(304、316)和Ni、Monel。淀粉工业一般采用的不锈钢材质有304、316。清凉饮料工业，考虑到铅、Zn、镉等金属对人体的有害影响，以及铁、铜易污染制品，影响制品风味，因此其生产设备也大多使用不锈钢材质，一般使用304不锈钢、316不锈钢。酿酒工业中的过滤器用304不锈钢，储罐也采用304不锈钢。啤酒的原料为水、大麦、蛇麻子，麦芽经发酵、过滤、装罐，杀菌过程而得到产品因此，其大部分设备均采用304和304L不锈钢。酱油生产应采用含Mo的316不锈钢。醋生产装置可选用不锈钢材质主要有316或317。调味品腐蚀性强的部分可用316。牛乳制品的生产过程中，所有设备均可选用304不锈钢。whcheshi.com

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